Отвара от шипка: как да запазите витамин C + 5 зимни рецепти

Отвара от rose hip е първото, което нашите баби слагаха на печката, щом застудее. Тайната на добрата rose hip е в това да не я варите дълго: кратко завиране или запарка в термос пазят повече витамин C, а гъстото прецеждане спасява гърлото от дразнещите власинки. По-долу ще намерите точния начин и 5 зимни рецепти – с глог, дрян, касис, сироп и Витаминка.

Шипката (Rosa canina) е дивата роза на нашите синори. Плодовете ѝ традиционно се пият през зимата и пролетта при авитаминоза, при настинка и при отпадналост след боледуване. Важно е да знаете, че Европейската агенция по лекарствата (EMA) няма монография за шипката – употребата ѝ е народна и хранителна, а не призната лечебна. Затова тук няма „лечебни дози“, а добри кухненски навици.

Ако купувате готов шипков чай, количеството е по указанието на опаковката. Ако имате свои сушени шипки, следвайте стъпките по-долу.

Накратко

• Продължителното варене намалява витамин C – шипката се вари кратко или се запарва в термос.
• Плодовете се смачкват или нарязват, за да пуснат повече от себе си във водата.
• Вътре в шипката има остри косъмчета – чаят се прецежда през гъста кърпа или няколко пласта марля, не през обикновена цедка.
• The honey се добавя, когато напитката поизстине – не във вряла течност.
• При бъбречни болести, диабет (заради сиропите) и при продължителен прием на големи количества – съвет с лекар.

Как да подготвите шипките

Нарязване и смачкване. Сушените шипки се счукват в хаван или се нарязват с остър нож на половинки. Цели шипки отдават по-бавно, затова при тях запарката стои по-дълго.

Студено накисване. Сушените смачкани шипки се заливат със студена вода и се оставят да постоят, преди да се сложат на котлона. Така плодовете омекват и после е нужно по-кратко затопляне.

Прецеждане на власинките. Това е най-важната стъпка. Косъмчетата около семената дразнят устата, гърлото, стомаха и червата. Прецедете през гъста памучна кърпа или няколко пласта марля. Ако правите мармалад от пресни шипки, почистете семената и косъмчетата още преди варенето.

Рецепта 1: Шипка в термос (най-щадящият начин)

Products:
– сушени смачкани шипки – по указанието на опаковката (у дома – шепа за термос)
– гореща вода – колкото побира термосът
– honey and лимон – по желание

Preparation:
1. Изсипете смачканите шипки в чист термос.
2. Залейте с гореща вода и затворете.
3. Оставете да престои няколко часа или през нощта.
4. Прецедете през гъста кърпа или няколко пласта марля.
5. Добавете мед и резен лимон, когато напитката е топла, но не вряла.

Как се пие: топла, през деня, като зимна напитка. Сутрешната чаша от вечерния термос е стар домашен навик.

Внимание: мед не се дава на деца под 1 година.

Рецепта 2: Кратка отвара от шипка

Products:
– сушени смачкани шипки – по указанието на опаковката
– студена вода

Preparation:
1. Залейте шипките със студена вода и ги оставете да накиснат.
2. Сложете на котлона и оставете да кипне.
3. Намалете огъня и варете на слаб огън само няколко минути.
4. Махнете от котлона, покрийте с капак и оставете да престои.
5. Прецедете през гъста кърпа.

Как се пие: топла, през деня като напитка, докато трае студът. Пригответе я прясна – отварата не се държи дълго.

Внимание: при бъбречни камъни и бъбречни болести продължителната употреба на големи количества се обсъжда с лекар.

Рецепта 3: Шипка с глог за спокойна вечер

Глогът е стар спътник на шипката в зимните смеси. Според EMA листата с цвят на глога се използват традиционно при леко психическо напрежение и за по-лесно заспиване.

Products:
– готовата шипкова отвара от рецепта 2
– 1-2 g нарязани глогови листа с цвят (количество по EMA)
– 150 ml вряла вода

Preparation:
1. Залейте глога със 150 ml вряла вода, покрийте и оставете няколко минути.
2. Прецедете и смесете с чаша топла шипкова отвара.

Как се пие: вечер. Глогът се пие до 4 пъти дневно, не повече от 6 g билка на ден (по EMA). Ако оплакванията продължат повече от 2 седмици – към лекар.

Внимание: при сърдечни лекарства (дигоксин, лекарства за кръвно и стенокардия) глог – само със съгласието на лекаря; не при деца под 12 години, бременност и кърмене.

Рецепта 4: Шипка с дрян

Сушените dogwoods от дряна дават на шипката кисел, плътен вкус. Двете заедно са класически зимен запас.

Products:
– сушени смачкани шипки
– сушени дренки
– вода
(количествата – по указание на фармацевт или билкар; като домашна напитка – на вкус)

Preparation:
1. Накиснете шипките и дренките в студена вода.
2. Кипнете и варете на тих огън няколко минути.
3. Оставете покрито да престои.
4. Прецедете през гъста кърпа – така се задържат и косъмчетата, и костилките.

Как се пие: топла или охладена, като напитка.

Внимание: дренките са стипчиви – при запек и при гастрит с повишена киселинност пийте умерено; стипчивите вещества могат да забавят усвояването на някои лекарства, затова отварата се пие поне час преди или след тях.

Рецепта 5: Шипка с касис или арония

Плодовете на касиса and аронията добавят цвят и плодов вкус. В народната медицина касисът се пие при настинка и отпадналост.

Products:
– шипкова отвара или запарка от термос
– замразени плодове касис или арония или малко домашен сироп от тях – на вкус

Preparation:
1. Пригответе шипката по рецепта 1 или 2 и я прецедете.
2. Добавете плодовете в още топлата напитка, смачкайте ги леко с лъжица и оставете няколко минути.
3. Прецедете отново, ако искате бистра напитка.

Как се пие: топла, като зимна напитка през деня.

Внимание: сиропите съдържат захар – при диабет се взимат предвид.

Рецепта 6: Шипков сироп и мармалад

От пресните шипки се прави сироп или мармалад – зимен запас за чай и за палачинки.

Products:
– пресни узрели шипки, почистени от семената и косъмчетата
– вода
– захар на вкус

Preparation:
1. Срежете шипките на половинки и изстържете семената и косъмчетата с малка лъжичка. Работете с ръкавици – косъмчетата сърбят.
2. Сварете почистените плодове в малко вода, докато омекнат.
3. За сироп – прецедете през гъста кърпа, добавете захарта и варете до леко сгъстяване. За мармалад – прекарайте омекналите плодове през сито, добавете захар и варете до сгъстяване, като бъркате.
4. Разлейте горещо в чисти буркани и затворете.

Как се използва: малко сироп, разбъркан в чаша топла вода или чай; мармаладът – към закуската.

Внимание: захарта прави сиропа и мармалада неподходящи за редовна употреба при диабет.

Рецепта 7: Витаминка

Витаминката е домашната смес на нашите читатели – смлени шипки, nettles и сусам, пчелен прашец и мед. Точните пропорции, приготвянето и начина на прием ще намерите в статията How to make Vitaminka - the perfect immunostimulator.

Важно при приготвянето: смлените шипки се пресяват през много гъсто сито, за да не остават частици от семената и косъмчетата.

Внимание: не при алергия към пчелни продукти, прашец или някоя от съставките; мед не се дава на деца под 1 година.

Как са го правили нашите баби

Шипките се беряха през септември и октомври, когато плодовете са напълно червени, но още твърди – измръзналите омекват и се сушат трудно. Нанизваха ги на конец или ги сушаха на сянка, на проветриво място, и ги държаха в платнени торби. Зимната вечер често завършваше с тенджерка шипков чай на печката, подсладен с мед, а за децата – с лъжица шипков мармалад. Глогинките и дренките се сушаха заедно с шипките и често се смесваха в една отвара – кисела, тъмночервена и ароматна.

Кога да отидете на лекар

• При висока температура повече от 3 дни.
• При задух, болка в гърдите или силна кашлица.
• При продължителна умора без ясна причина.
• При болки в кръста и промени в урината.
• Ако настинката не отминава за 1 седмица.

Шипковият чай е хубава зимна напитка, но не замества лечение.

Противопоказания и предпазни мерки

• Косъмчетата: непрецеденият чай дразни устата, гърлото, стомаха и червата – винаги прецеждайте през гъста кърпа.
• Kidneys: при бъбречни камъни и бъбречни болести, при продължителна употреба на големи количества – консултация с лекар.
• Диабет: сиропите, мармаладите и Витаминката съдържат захар или мед.
• Бременност и кърмене: шипковият чай като напитка е обичаен; за концентрирани препарати няма достатъчно данни – по съвет на лекар. Глог не се препоръчва при бременност и кърмене (по EMA).
• Деца: чаят се прецежда особено внимателно; мед – не под 1 година.
• Лекарства: при постоянна терапия се посъветвайте с лекар или фармацевт преди продължителна употреба на концентрирани шипкови препарати; при сърдечни лекарства – без глог.
• Алергия: при известна алергия към шипка или рози – не.

Често задавани въпроси

Прочетете още

• Шипка – запис в енциклопедията
• Глог – запис в енциклопедията
• How to make Vitaminka - the perfect immunostimulator
• Natural antibiotics for every day! How to use them and who are they?
• Collecting and preparing the herbs

Информацията е справочна и не замества съвет от лекар или фармацевт.