Съдържание 16
- Накратко
- Рецепта 1: Джинджифил с лимон и мед
- Джинджифил с лимон и мед
- Рецепта 2: Канелен чай
- Канелен чай
- Рецепта 3: Подправков чай с карамфил и джинджифил
- Подправков чай с карамфил и джинджифил
- Рецепта 4: Златно мляко с куркума и черен пипер
- Златно мляко с куркума и черен пипер
- Рецепта 5: Греяна ябълкова напитка без алкохол
- Греяна ябълкова напитка без алкохол
- Как са го правили нашите баби
- Кога да отидеш на лекар
- Противопоказания и предпазни мерки
- Често задавани въпроси
- Прочети още
Затоплящите зимни напитки са малкият домашен ритуал, който прави дългите вечери по-уютни. Джинджифилът, канелата, карамфилът и куркумата традиционно се използват, за да затоплят тялото и да облекчат храносмилането и простудата. Тук ще намериш 5 рецепти с количества по EMA, където ги има, и кога тези подправки не са подходящи.
Повечето от тези подправки вече са в кухненския ти шкаф. Разликата между ароматен чай и лечебно количество е голяма – затова при всяка рецепта ще видиш кое е подправка „на вкус“ и кое е доза по монографията на Европейската агенция по лекарствата (EMA).
Една важна бележка още в началото: джинджифилът и куркумата като добавки могат да засилят действието на лекарствата за разреждане на кръвта, а куркумата не е за хора с камъни в жлъчката. Повече за това – в края.
Накратко
- Джинджифилът е признат от EMA при симптоми на настинка – 0,25-1 г смлян прах 3 пъти дневно за възрастни.
- Цейлонската канела е по-подходяща за редовен чай от касията заради по-ниското съдържание на кумарин.
- Куркумата се съчетава с черен пипер – пиперинът в него увеличава усвояването на куркумина. Оттам идва „златното мляко“.
- Медът се слага в топла, не във вряла напитка; не се дава на деца под 1 година.
- Внимание при лекарства за разреждане на кръвта, жлъчни камъни и бременност.
Рецепта 1: Джинджифил с лимон и мед
Най-познатата зимна напитка – при първите признаци на грип и простуда, когато гърлото започне да дращи. Повече за ползите ѝ чети в 7 ползи от пиенето на джинджифилова вода.
Съставки
Приготвяне
- Залейте джинджифила с вряла вода, покрийте и оставете няколко минути.
- Прецедете, ако сте ползвали пресен корен.
- Когато напитката поизстине, добавете лимоновия сок и меда.
Бележки
Рецепта 2: Канелен чай
Цейлонската канела е онази с тънките, навити на много пластове пръчици. EMA дава количества за нея при леки стомашни спазми и подуване.
Съставки
Приготвяне
- Натрошете канелата и я сложете в чаша.
- Залейте с вряла вода, покрийте и оставете няколко минути.
- Прецедете.
Бележки
Рецепта 3: Подправков чай с карамфил и джинджифил
Карамфилът тук е подправка – за аромат и затопляне, не като лечение.
Съставки
Приготвяне
- Сложете подправките във вода и оставете да кипне.
- Махнете от котлона, покрийте и оставете да престои няколко минути.
- Прецедете и добавете мед и лимон, когато поизстине.
Бележки
Рецепта 4: Златно мляко с куркума и черен пипер
Тази напитка идва от Индия, но бързо намери място и в българските домове. Щипката черен пипер не е случайна – пиперинът увеличава усвояването на куркумина, а в кухнята куркумата традиционно се готви с мазнина.
Съставки
Приготвяне
- Затоплете млякото с куркумата, черния пипер и останалите подправки, като бъркате.
- Не го оставяйте да кипи силно – щом се появят мехурчета, махнете от котлона.
- Прецедете, ако сте ползвали пресен джинджифил, и подсладете с мед, когато поизстине.
Бележки
Рецепта 5: Греяна ябълкова напитка без алкохол
Всичкият аромат на греяното вино – без алкохола. Подходяща е за цялото семейство и за празничната трапеза.
Съставки
Приготвяне
- Изсипете сока в тенджера и добавете подправките и резените цитрус.
- Затоплете на слаб огън, без да кипва.
- Оставете покрито да престои, за да поеме аромата.
- Прецедете и подсладете с мед по вкус, когато поизстине.
Бележки
Как са го правили нашите баби
У нас класическите затоплящи напитки са греяната ракия и греяното вино с мед, черен пипер и карамфил – пиели са ги възрастните след дълъг път в студа. Децата получавали топло мляко с мед или липов чай. Канелата и карамфилът са влизали в кухнята най-вече за празниците – в козунака, компотите и греяното вино по Коледа. Днес същите аромати можем да вземем без алкохол.
Кога да отидеш на лекар
- Ако настинката продължи повече от 1 седмица, ако се появи задух, висока температура или гнойни храчки.
- При висока температура повече от 3 дни или силна болка в гърлото.
- При стомашни оплаквания, които не минават за 2 седмици.
- При болки под дясната ребрена дъга, пожълтяване на кожата и очите, тъмна урина, гадене и умора – особено ако пиеш добавки с куркума.
- При кървене от венците, лесно появяващи се синини или кръв в урината, ако пиеш лекарства за разреждане на кръвта.
Противопоказания и предпазни мерки
- Лекарства за разреждане на кръвта (антикоагуланти): при варфарин, аспирин и други лекарства против съсирване се посъветвай с лекар, преди да приемаш джинджифил или куркума като добавка. Като подправка в храната това рядко е проблем. Добавките с пиперин (черен пипер) също могат да променят усвояването на лекарства.
- Жлъчни камъни и болести на жлъчката и черния дроб: куркума в лечебни количества – не (по EMA).
- Бременност: EMA посочва, че е за предпочитане джинджифилът да се избягва като предпазна мярка; канела и куркума в лечебни количества не се препоръчват. Като подправки в храната – да.
- Кърмене: лечебни количества джинджифил, канела и куркума не се препоръчват (по EMA).
- Деца: лечебните количества на джинджифила, канелата и куркумата не са за деца и юноши под 18 години (по EMA); като подправки в храната – да.
- Стомах: при гастрит, язва и рефлукс черният пипер, лимонът и джинджифилът могат да дразнят.
- Алергия: не се използва канела и карамфил при свръхчувствителност към тях или към перуански балсам (по EMA).
Често задавани въпроси
Колко джинджифил на ден е безопасно?
При настинка EMA посочва за възрастни 0,25-1 г смлян джинджифил 3 пъти дневно. За чай от пресен корен EMA не дава количества – няколко резенчета на чаша са обичайни в кухнята.
Може ли куркума при жлъчни камъни?
Не. Куркумата стимулира отделянето на жлъчка и EMA не я препоръчва при камъни в жлъчката и други болести на жлъчните пътища. Като подправка в малки количества – посъветвай се с лекаря си.
Каква е разликата между цейлонска канела и касия?
Касията е по-евтина и по-разпространена, но съдържа кумарин, който при дълъг ежедневен прием може да натовари черния дроб. Цейлонската канела съдържа само следи от него и за нея EMA дава лечебни количества.
Пият ли се затоплящите напитки при висока температура?
Топлите напитки помагат да пиеш повече течности, което е важно при температура. Ако температурата е висока повече от 3 дни – към лекар.
Прочети още
- 7 ползи от пиенето на джинджифилова вода
- Джинджифил – запис в енциклопедията
- Куркума – запис в енциклопедията
- Естествени антибиотици за всеки ден! Как да ги ползваме и кои са те?
Информацията е справочна и не замества съвет от лекар или фармацевт.
Билки и болести в тази статия
ЛимонМедЧерен пиперЦикорияВъзпалениеГастритРакАлергияБолкаВенциГаденеГърлоКамъни в жлъчкатаКожаКръвКървене
