← Билки от А до ЯЕнциклопедия на Билките
Кориандърът (Coriandrum sativum L.), известен още като кишниш, кикниш и колендро, е едногодишно ароматно растение от семейство Сенникови (Apiaceae). Узрелите му плодове (наричани семена) се използват като подправка и като запарка при подуване, газове и лошо храносмилане, както и за подобряване на апетита. Свежите листа са популярна подправка, особено в азиатската и латиноамериканската кухня. В обичайните кулинарни количества кориандърът е безопасен; етеричното масло не се приема вътрешно без специалист.
Описание и къде расте
Кориандърът е едногодишно тревисто растение с изправено, набраздено и разклонено в горната част стъбло. Долните листа са с широки, назъбени дялове и приличат на магданоз, а горните са тясно, пересто нарязани. Цветовете са бели или розови, събрани в сложни сенници. Плодът е кълбест, с диаметър 3-5 mm, жълтокафяв, с фини ребра. Зелените части и незрелите плодове имат силна, специфична миризма, която при узряване и изсушаване на плодовете става приятна и ароматна.
В България кориандърът се отглежда като етерично-маслена и подправъчна култура – страната е сред големите производители в света. Обича слънчеви места и богати почви; понякога се среща подивял край ниви. Цъфти през лятото.
Кога и как се събира и суши
- Дрога: узрелите плодове (Coriandri fructus); свежите листа се използват като подправка.
- Кога: когато повечето плодове в сенниците покафенеят, през лятото. Узрелите плодове лесно опадват, затова се берат навреме.
- Как: сенниците се режат и се оставят да доузреят на сянка, след което плодовете се овършават.
- Сушене: на сянка, на проветриво място.
- Съхранение: цели плодове в затворени съдове, на сухо и тъмно; смилат се непосредствено преди употреба, за да запазят аромата. Свежите стръкове издържат до 7 дни в хладилник.
Как се приготвя
- Запарка от плодове (народна рецепта): 1 супена лъжица счукани плодове се залива с 400 ml вряла вода и престоява около час. Пие се по 1 кафена чаша 3 пъти дневно преди хранене.
- В смеси: заедно с копър, анасон, резене или кимион – в чайове при газове и подуване.
- Като подправка: смлян кориандър в ястия с бобови, месо, зеленчуци и туршии; свежите листа се добавят накрая.
При какви оплаквания се използва
Научни данни: EMA няма монография за кориандъра, а NCCIH няма fact sheet. Плодовете съдържат етерично масло и в справочниците по фитотерапия се описват като средство, което отпуска спазмите и облекчава газовете.
В народната медицина:
– газове в червата и подуване
– лошо храносмилане, тежест след хранене – диспепсия
– слаб апетит
– лош дъх – сдъвкване на няколко семена
При продължителни или силни коремни болки, кръв в изпражненията или загуба на тегло – към лекар.
Противопоказания и взаимодействия
- Алергия: кориандърът може да предизвика алергия, особено при хора, алергични към растения от семейство Сенникови – копър, анасон, резене, целина, моркови.
- Бременност и кърмене: като подправка в храната – обичайно; запарки в лечебни количества и етерично масло не се препоръчват.
- Деца: като подправка в храната; лечебни запарки – по съвет на лекар.
- Лекарства за кръвно налягане: ако приемате такива лекарства, посъветвайте се с лекар преди лечебна употреба.
- Големи количества: могат да предизвикат стомашни болки и диария.
- Етерично масло: не се приема вътрешно без специалист.
Често задавани въпроси
Кориандърът и кишнишът едно и също ли са?
Да, това е едно и също растение. С „кишниш” обикновено наричат свежите листа, а с „кориандър” – сушените семена, но и двете имена означават Coriandrum sativum.
Помага ли кориандърът при подуване на корема?
В народната медицина запарката от семената се пие при газове и подуване, често в смес с копър, анасон или резене. Ако подуването е упорито или с болки – към лекар.
Може ли кориандър при бременност?
Като подправка в храната – да, в обичайни количества. Лечебни запарки и етерично масло по време на бременност не се препоръчват без лекар.
Свързани билки и статии
Източници
- Николов, Ст. (ред.) Специализирана енциклопедия на лечебните растения в България. София: Труд, 2006.
- Петков, В. Съвременна фитотерапия. София, 1982.
Информацията е справочна и не замества съвет от лекар или фармацевт.
Обновено: 4 ноември 2026 · Автор: Никола