← Билки от А до ЯЕнциклопедия на Билките
Естрагонът (Artemisia dracunculus L.), известен още като тарос и тархун, е многогодишно ароматно растение от семейство Сложноцветни (Asteraceae), близък роднина на пелина. Листата му се използват главно като подправка, а в народната медицина – като чай за по-добър апетит и храносмилане. Европейската агенция по лекарствата (EMA) няма монография за естрагона; в становището си за продуктите с естрагол тя посочва, че това вещество от етеричното масло е генотоксичен канцероген при гризачи, затова концентрирани продукти не се препоръчват при бременност, кърмене и при деца.
Описание и къде расте
Естрагонът е многогодишно тревисто растение с изправени, разклонени стъбла, високо около метър. Листата са тесни, линейно-ланцетни и цели, с гладък ръб – за разлика от повечето пелини, чиито листа са нарязани. Цветовете са дребни, жълтеникави до зеленикави кошнички, събрани в рехава метлица; цъфти през лятото. Растението има свеж аромат, напомнящ анасон.
В България естрагонът се отглежда в градини и саксии като подправка. Френският естрагон, ценен в кухнята, почти не дава семена и се размножава с делене и резници; т. нар. руски естрагон се развива от семена, но е по-слабо ароматен.
Кога и как се събира и суши
- Дрога: листата и облистените връхчета.
- Кога: от края на пролетта до есента, преди и в началото на цъфтежа; стръковете се режат няколко пъти през сезона.
- Как: режат се връхчетата с листата, без вдървесените части на стъблото.
- Сушене: на сянка, на проветриво място, на тънък слой и без висока температура – ароматът бързо се губи. Пресните листа може да се замразят или да се консервират в оцет.
- Съхранение: в плътно затворен съд, на сухо, хладно и тъмно място.
Как се приготвя
- Чай: 1 чаена лъжичка сушени листа се залива с 250 ml вряла вода, покрива се, престоява 8-10 минути и се прецежда. Пие се от време на време, не продължително.
- В кухнята: пресни или сушени листа към пиле, риба, яйца, салати, майонеза и сосове.
- Естрагонов оцет: няколко стръка естрагон се слагат в бутилка винен оцет.
- Етерично масло: не се приема вътрешно.
За лекарствени продукти, съдържащи естрагол, EMA препоръчва кратка употреба – до 14 дни.
При какви оплаквания се използва
Признато от EMA: естрагонът няма монография на EMA – употребата му е народна и кулинарна.
В народната медицина:
– слаб апетит
– лошо храносмилане и тежест след хранене
– газове в червата и подуване
Научни данни: изследванията за противовъзпалително, антиоксидантно и чернодробно-защитно действие са лабораторни и при животни; клинични данни при хора липсват.
При продължителни коремни болки, кръв в изпражненията или загуба на тегло – към лекар.
Противопоказания и взаимодействия
- Естрагол: етеричното масло на естрагона съдържа естрагол. Според EMA естраголът е генотоксичен канцероген при гризачи; за хората се приема сходен механизъм. Затова етерично масло и концентрирани извлеци не се приемат вътрешно и не се използват продължително.
- Бременност и кърмене: чай, капки и масло не се препоръчват; като подправка в храната – в обичайните малки количества.
- Деца: чай и концентрати не се препоръчват.
- Алергия: при алергия към растения от семейство Сложноцветни (пелин, лайка, арника, амброзия) са възможни реакции.
- Лекарства: при прием на лекарства, включително за понижаване на кръвната захар, посъветвайте се с лекар или фармацевт.
- Продължителност: само кратко – при лекарствени продукти с естрагол EMA препоръчва до 14 дни.
Често задавани въпроси
Естрагон и тарос едно и също растение ли са?
Да. Тарос и тархун са други имена на естрагона (Artemisia dracunculus).
Опасен ли е естрагонът при бременност?
Като подправка в храната, в обичайни количества, се приема за безопасен. Чай, тинктури и етерично масло не се препоръчват при бременност и кърмене заради естрагола.
Може ли чай от естрагон всеки ден?
Не е подходящ за продължителна ежедневна употреба. Пие се от време на време; при храносмилателни оплаквания, които не минават, е нужен лекар.
Свързани билки и статии
- Пелин – от същия род, горчив
- Мента – при лошо храносмилане
- Босилек – също съдържа естрагол
- Как да използваме билките
Източници
- European Medicines Agency (EMA), HMPC: Public statement on the use of herbal medicinal products containing estragole. https://www.ema.europa.eu/en/documents/other/public-statement-use-herbal-medicinal-products-containing-estragole-revision-1_en.pdf
- Николов, Ст. (ред.) Специализирана енциклопедия на лечебните растения в България. София: Труд, 2006.
Информацията е справочна и не замества съвет от лекар или фармацевт.
Обновено: 4 ноември 2026 · Автор: Никола