← Билки от А до ЯЕнциклопедия на Билките
Тученицата (Portulaca oleracea L.), известна още като обикновена тученица, тлъстига, клъстига, грашица и брюченка, е едногодишно сочно растение от семейство Тученицови (Portulacaceae) – разпространен градински плевел, който се яде като зеленчук. Месестите ѝ листа и младите стръкове се ядат сурови в салата или сготвени, а в народната медицина се използват при диария и възпаление на пикочните пътища, а външно – при рани, изгаряния и възпалена кожа. Тученицата съдържа оксалова киселина, затова при оксалатни бъбречни камъни се избягва.
Описание и къде расте
Тученицата е ниско, пълзящо растение, дълго 15-40 cm, със сочни, разклонени, често червеникави стъбла. Листата са месести, лъскави, лопатовидни, тъмнозелени, а на силно слънце – червеникави. Цветовете са дребни, жълти, с пет венчелистчета, около 6 mm в диаметър, и се отварят на слънце.
В България расте из цялата страна – от равнините до около 1000 m надморска височина, по ниви, градини, лозя, край пътища и по тротоари, на слънчеви места с влажна почва. Цъфти юни-септември, а при дъждовно време и по-дълго. Декоративното „калдъръмче” (Portulaca grandiflora) е друг вид от същия род.
Да не се бърка с млечките (Euphorbia): някои пълзящи млечки растат на същите места, но при откъсване пускат бял млечен сок и са отровни. Тученицата няма млечен сок.
Кога и как се събира и суши
- Дрога: листата и младите стръкове; за билка – надземната част.
- Кога: през лятото и есента; за билка – по време на цъфтежа.
- Как: стръковете се режат с ножица; събира се само от чисти места, далече от пътища и пръскани с препарати площи.
- Сушене: надземната част се почиства и се суши на сянка.
- Съхранение: пресната тученица се пази няколко дни в хладилник; сушената – в затворени съдове.
Как се приготвя
- Като храна: пресни листа и връхчета в салата, в супа, яхния или задушени като спанак; добре е да се хапва с храни, богати на калций (кисело мляко, сирене).
- Чай (народна рецепта): 1 супена лъжица сушена билка се залива с 250 ml вряла вода, оставя се да изстине, прецежда се и се изпива през деня.
- Външно: намачкани пресни листа се поставят върху рани, ужилвания и изгаряния.
При какви оплаквания се използва
Научни данни: EMA и NCCIH нямат монография или fact sheet за тученицата. Тя е необичайна за листен зеленчук, защото съдържа растителни омега-3 мастни киселини. Националният институт по диабет, храносмилателни и бъбречни болести на САЩ (NIDDK) съветва хората с калциево-оксалатни камъни да ограничават храните, богати на оксалати, и да пият достатъчно вода.
В народната медицина:
– диария
– инфекции на пикочните пътища
– кървене и болки във венците
– външно – рани, изгаряния и възпаления на кожата
При висока температура, кръв в изпражненията или урината и продължителна диария – към лекар.
Противопоказания и взаимодействия
- Бъбречни камъни: при оксалатни камъни или склонност към тях тученицата се избягва.
- Бъбречни болести: само след консултация с лекар.
- Бременност и кърмене: като храна в обичайни количества; лечебни количества и чайове не се препоръчват.
- Нарушено храносмилане: в по-големи количества може да натовари стомаха.
- Деца: като храна в малки количества.
- Лекарства: ако приемате лекарства, посъветвайте се с лекар или фармацевт.
- Чистота: тученицата лесно поема замърсявания от почвата – не се бере край пътища и третирани площи.
Често задавани въпроси
Може ли тученицата да се яде сурова?
Да – младите листа и връхчета се ядат сурови в салата. Измийте ги добре и ги берете от чисти места.
Вредна ли е тученицата за бъбреците?
За здрави хора в обичайни количества – не. При оксалатни бъбречни камъни се избягва, защото съдържа оксалова киселина.
Как да различа тученицата от млечката?
Откъснете стръкче: млечката пуска бял млечен сок и е отровна, а тученицата – не. Тученицата има дебели, сочни листа и червеникави стъбла.
Свързани билки и статии
- Спанак – също богат на оксалати
- Киселец – друг кисел листен зеленчук
- Ленено семе – растителни омега-3 мастни киселини
- Събиране и подготовка на билките
Източници
- NIDDK (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, NIH): Eating, Diet, & Nutrition for Kidney Stones. https://www.niddk.nih.gov/health-information/urologic-diseases/kidney-stones/eating-diet-nutrition
- Николов, Ст. (ред.) Специализирана енциклопедия на лечебните растения в България. София: Труд, 2006.
Информацията е справочна и не замества съвет от лекар или фармацевт.
Обновено: 4 ноември 2026 · Автор: Никола