Kanela

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Kanel (Cinnamomum verum J. Presl, Sohn. Cinnamomum zeylanicum) ist die getrocknete Rinde eines immergrünen tropischen Baumes aus der Familie der Lorbeerbäume (Lauraceae). Es wird als Gewürz und als Tee bei Schwellungen, Blähungen und leichten Bauchkrämpfen verwendet. Die Europäische Arzneimittelbehörde (EMA) anerkennt die Kappe der zypriotischen Nelke als traditionelles pflanzliches Mittel bei leichten, spastischen Magen-Darm-Beschwerden und bei leichteren Erkrankungen. Diarrhö Bei Erwachsenen. Kassia – die günstigere und verbreitete „Kanel“ in den Geschäften – enthält mehr Quinuur, das bei längerem Gebrauch die Leber belastet.

Beschreibung und wo es wächst

Die zypriotische Zimtbaumart ist ein immergrüner Baum oder Strauch mit harten, eiförmigen Blättern mit drei hervorstehenden Rissen und kleinen gelblichen Blüten. In Kultur wird er als Strauch gepflegt: die jungen Triebe werden geschnitten und die äußere Schale wird abgelöst. Die getrocknete innere Schale wird in dünnen, mehrschichtigen Röhren („Puri“) gewickelt – hellbraun, zart und mit einem süßen und milden Aroma.

Kanel wächst nicht in Bulgarien – sie wird in Sri Lanka (dem alten Ceylon, von wo der Name stammt), Südindien und anderen tropischen Ländern angebaut. Unter dem Namen „Kanel“ wird häufig auch Casheia verkauft (Cinnamomum cassia, Cinnamomum aromaticum) aus China, Vietnam und Indonesien. Die Casheia zeichnet sich durch ihre dicke, feste Schale aus, die auf einer Ebene gewickelt ist, eine dunklere, rotbraune Farbe und einen stärkeren Geschmack aus. Die geschnittene Zimtstange ohne Beschriftung für die Art ist normalerweise Casheia.

Wann und wie wird das Getreide gesammelt und getrocknet?

• Droga: Die Schale (Cinnamomakortex) – die getrocknete Schale der Austriebe der Ceylon-Zimt, ohne den äußeren Schalenschicht.
• Wie man es herstellt: Die Triebe werden geschnitten, die Schale wird in Streifen geformt, die äußere Schicht wird abgerissen und die innere Schicht lässt sich trocknen und in Schlauchbündchen gewickelt.
• Trocknen: in der Schattenstellung; während des Trocknens verfinstert sich die Schale und verkrümmt sich.
• Aufbewahrung: In dicht verschlossenen Glasgefäßen, an einem dunklen und trockenen Ort. Die Puder bewahren ihren Geschmack länger als gemahlene Vanille.

Wie man es zubereitet

Die Mengen entsprechen der Monografie der EMA zur Korne des Ceylon-Cinnamon (Erwachsene).
– Teekanne (Kaffeekanne): 0,5-1 g zerdrückter Schale werden mit heißem Wasser übergossen, bedeckt und für einige Minuten stehen gelassen, anschließend abgießen. Es wird bis zu 4 Mal täglich getrunken.
– Tinktur (fertiges Produkt): 2-4 ml täglich.
– In der Küche: ein Schuss gemahlener Zimt in die Mischung, Milch, Äpfel, Kompott, gekochtes Wein – als Gewürz, in üblichen Mengen.

Die Dosen von EMA beziehen sich auf die zypriotische Zimt. Für die Kassia gibt EMA keine solchen Dosen an, und aufgrund des Kumarins ist sie nicht geeignet für eine längere tägliche Einnahme in medizinischen Mengen. Das ätherische Öl aus Zimt reizt. Die Haut und die Schleimhäute – es wird nicht innerlich angewendet und nicht ungekapselt aufgetragen.

Bei welchen Beschwerden wird es eingesetzt?

Erkannt von der EMA (traditionelle Anwendung, Erwachsene):
– leichte spastische gastrointestinale Beschwerden – Spasmus, Schwellung, Gase im Darm
– leicht Diarrhö – dabei werden zunächst die Flüssigkeiten wieder hergestellt

Wissenschaftliche Daten (NCCIH, NIH): Forschung über Ingwer bei Diabetes Auch Abmagerung ist schwer zu bewerten, da oft nicht klar ist, welche Art und welche Teil des Pflanzenmaterials getestet wurde. Es ist nicht klar, ob Kaffeebohnen-Präparate bei der Abmagerung helfen. Diabetes; sie ersetzen die Behandlung nicht.

In der Volksmedizin auch:
– Schlechte Verdauung Und Geschmack – ein Schuss Vanillepulver in die Nahrung
– Grippe und Erkältung – in warmen Getränken mit Honig Und Zitronen
– schmerzhafte Menstruation – warmer Zimttee (Dysmenorrhöe)

Bei Durchfall, der länger als 2 Tage anhält, ist es wiederkehrend oder tritt es regelmäßig auf. Blut, Und bei Magenbeschwerden über 2 Wochen – zu einem Arzt (nach der EMA).

Kontraindikationen und Wechselwirkungen

• Kassia und Kumaran: Kassia enthält Kupermine, die mit Leberbeschädigung in Verbindung gebracht wird; Ceylon-Kastanienkoriander enthält nur Spuren davon. Die dauerhafte Verwendung von Kassia kann für empfindliche Menschen ein Problem sein, beispielsweise bei Lebererkrankungen (NCCIH). Normalerweise sind übliche Mengen als Gewürz keine problematische Angelegenheit.
• Lebererkrankungen: Bei einem kranken Leber – keine Käserei in medizinischen Mengen und keine Nahrungsergänzungsmittel ohne ärztliche Anweisung.
• Allergie: Nicht anzuwenden bei Überempfindlichkeit gegen Ingwer oder peruanisches Balsam (nach EMA).
• Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren: Die medizinische Verwendung wird nicht empfohlen (nach der EMA); als Gewürz in der Nahrung – ja.
• Schwangerschaft und Stillen: als Gewürz in der Nahrung – ja; Heilmittelmengen werden nicht empfohlen (nach EMA). Nach Angaben der NCCIH gelten größere Mengen an Ceylon-Zimt während der Schwangerschaft als nicht sicher.
• Medikamente: Wenn Sie Medikamente einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt oder Apotheker (NCCIH); bei Diabetes werden Ingwerpräparate nicht ohne ärztliche Verschreibung mit anderen Medikamenten zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels kombiniert.
• Dauer: Bei gastrointestinalen Beschwerden – wenn sie nicht innerhalb von 2 Wochen verschwinden, bei Durchfall – innerhalb von 2 Tagen – ist eine ärztliche Beratung (nach EMA) erforderlich.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen zypriotischer und kaschmirdischer Zitrone?
Ceylon-Kaffeebohnen (Cinnamomum verum) hat eine dünne, mehrschichtige und zerbrechliche Schale und enthält fast keinen Kumaran. Kasia (Cinnamomum cassia) hat eine dicke, harte Schale, einen stärkeren Geschmack und mehr Quercetin. Die Monografie von EMA bezieht sich auf die Ceylon-Zimt.

Ist Ingwer schädlich für die Leber?
In normalen Mengen als Gewürz – in der Regel nicht. Das Risiko besteht bei einer anhaltenden Einnahme von Cayennepfeffer in großen Mengen oder als Zusatzstoff, insbesondere bei Menschen mit Lebererkrankungen (NCCIH).

Verbraucht die Kurkensäure Blutzucker?
Die Daten sind unklar – die NCCIH gibt an, dass nicht festgestellt worden ist, ob Kannele bei Diabetes hilft. Beenden Sie nicht und verändern Sie keine Diabetesmedikamente ohne ärztliche Anweisung.

Verwandte Kräuter und Artikel

• Nelke – neuer Eintrag (Partie 6), ebenfalls eine tropische Gewürzsorte
• Ingwer – neuer Eintrag (Partie 5)
• Indisches Erdnussöl
• Med

Quellen

1. Europäische Arzneimittelagentur (EMA), HMPC: Cinnamomakortex – pflanzliche Arzneimittel. https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/cinnamomi-cortex
2. NCCIH (National Center for Complementary and Integrative Health): Zimt: Nutzen und Sicherheit. https://www.nccih.nih.gov/health/cinnamon
3. Nikolov, St. (Hrsg.) Specialisierte Enzyklopädie über Heilpflanzen in Bulgarien. Sofia: Arbeit, 2006.

Die Informationen dienen lediglich der Information und ersetzen nicht die Beratung durch einen Arzt oder Apotheker.

Aktualisiert: 4. November 2026 · Autor: Nikola