Срежете шипките на половинки и изстържете семената и косъмчетата с малка лъжичка. Работете с ръкавици - косъмчетата сърбят.

Сварете почистените плодове в малко вода, докато омекнат.

За сироп - прецедете през гъста кърпа, добавете захарта и варете до леко сгъстяване. За мармалад - прекарайте омекналите плодове през сито, добавете захар и варете до сгъстяване, като бъркате.

Разлейте горещо в чисти буркани и затворете.